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山のお茶

山の茶畑。 お茶は山間地がおいしいと言われる理由。 山間地は平地と比べると日照時間が短く、気温が低く、昼と夜の温度差が大きいのが特徴です。 そのため、新芽の生長が遅く、摘採(収穫)時期は遅...

2012年 10月 25日

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2012年 10月 13日

秋整枝

秋整枝の季節となりました。 秋整枝は来年の一番茶の収量、品質をきめる大切な作業です。 刃を入れるには経験も必要ですがセンスも必要です。(^^)

2012年 10月 08日